Люди перестают есть мясо и продукты животного происхождения по разным причинам: хотят уменьшить ущерб, наносимый природе, не хотят убивать животных, стараются свести на нет проблемы со здоровьем. А некоторые делают это, чтобы похудеть. Интересно, работает ли это на самом деле? Давай разбираться!
Что вообще едят веганы?
Как и вегетарианцы, они не едят мясо. Но, в отличие от них, убирают из меню также молочные продукты, яйца, мед и желатин. В рационе остаются фрукты, овощи, бобовые, зелень, злаки, растительное масло. Кроме того, можно есть не такие уж полезные, но технически веганские продукты: сладости, белый хлеб, картофель фри, чипсы.
Здоровое ли это питание?
Если правильно выбирать продукты, веганство полезно для здоровья. Люди, которые едят много растительной пищи, часто имеют более низкий уровень холестерина, меньший ИМТ, низкое давление и реже заболевают диабетом второго типа.
Почему так происходит? Отказ от красного мяса и молочных продуктов снижает потребление насыщенных жиров, а растительная пища богата клетчаткой, витаминами и минералами.
Можно ли похудеть, став веганом?
Если при этом уменьшаешь количество калорий — да. Если внимательно следишь за тем, что ты ешь (и как это было приготовлено), — да. А вот если меняешь куриную грудку на ежедневные макароны — нет.
Как начать веганскую диету?
Важно выбирать правильные продукты. К ним относятся: фрукты, зелень, орехи и семечки, овощи, бобовые, цельнозерновые изделия, тофу. А вот чего следует избегать или внимательно изучать состав: заменители мяса, многие десерты (торты, печенье, мороженое), белый хлеб, макароны, готовые перекусы (батончик, чипсы).
И еще несколько важных правил:
- ешь больше белка (бобы, фасоль, тофу),
- не переедай (съесть слишком много ягод не сложнее, чем объесться печеньем),
- ешь сложные углеводы (дикий рис, овсянку, киноа) и правильные жиры (авокадо, оливки, орехи).
Диетологи предупреждают, что на веганском питании тоже можно набрать вес, если есть без счета десерты с пометкой «веганский».
